“云壺泡云茶”，茶醒了，陶醉了

今天，我們分享的內(nèi)容來(lái)自紅河州建水縣——“云南”“江西”“茶”，當(dāng)著三者相遇時(shí)，就很容易聯(lián)想到茶器，江西有出名的景德鎮(zhèn)瓷器，云南則有四大名陶之一的建水紫陶，于是就有了今天的故事：茶醒了，陶醉了。

夏日一個(gè)平常的早晨，陽(yáng)光柔和地灑向建水古城，在老屋上投下斑駁的影子。房間內(nèi)陶藝人正忙活著加水、攪拌、揉捏，采自建水五彩山的五色陶土不斷變換著形態(tài)，圓潤(rùn)流暢的線條在制陶人手中逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。

“陶本身是一捧泥土，因?yàn)榧尤肓酥谱髡邔?duì)生活的感悟、對(duì)文化的解讀、以及精湛的記憶，合于水，成于火，才會(huì)幻化出一把壺、一只盞、一方器?？梢哉f(shuō)，每一個(gè)紫陶作品的背后，都是獨(dú)一無(wú)二的故事。”在建水紫陶燒制技藝省級(jí)代表性傳承人田靜看來(lái)，紫陶二字，就足以表達(dá)自己的鄉(xiāng)愁故事。

田靜講授制壺要點(diǎn)

建水紫陶傳承千年，歷史的演進(jìn)中變成了外婆廚房里熱騰騰的汽鍋，成為了媽媽書案上承載姹紫嫣紅的花瓶，當(dāng)然也是與普洱茶息息相關(guān)的茶罐、茶壺、茶杯?！皥?jiān)如鐵，明如水，潤(rùn)如玉，聲如磬”的特性，讓其位列中國(guó)四大名陶之一，在中國(guó)制陶工藝的歷程中占據(jù)著自己的一席之地。2008年，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，建水紫陶燒制技藝被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

作為云南土生土長(zhǎng)的茶葉與茶具，建水紫陶與普洱茶長(zhǎng)期以來(lái)就有著深深的情感共鳴?！白咸詹韫弈茏屍斩琛粑薄跋銡馕镔|(zhì)不容易被壺所吸收更能聚香”等說(shuō)法一直流傳于茶客之間，今年上海交通大學(xué)—建水紫陶聯(lián)合研究中心提供的建水紫陶具備調(diào)節(jié)濕氣的功能，有利于普洱茶存儲(chǔ)的結(jié)論更是為二者的“聯(lián)姻”提供了科學(xué)的數(shù)據(jù)支撐，讓“云壺泡云茶”的文化理念深入人心、傳播開來(lái)。

建水紫陶與普洱茶存儲(chǔ)性能研究

受中原文化浸潤(rùn)已久的建水人，無(wú)論是做陶還是用陶，都有著自己特有的執(zhí)拗。從精益求精的制泥、拉坯、裝飾、銜接、燒制，再到成型后均用紫陶茶具進(jìn)行取茶、入茶、沖泡、品飲，對(duì)于他們而言，紫陶帶來(lái)的是獨(dú)屬于自己的人生百味，更是刻在骨子里的鄉(xiāng)愁。

“生在建水、長(zhǎng)在建水、創(chuàng)業(yè)在建水，如今我依然生活在古城里，在我工作的小院里泡一壺茶，讀一本書，或者思考一件事情，我始終相信，只有幸福的人才會(huì)造出美好的器物?！碧镬o說(shuō)，自己努力把讀過(guò)的書、走過(guò)的路、看過(guò)的風(fēng)景和優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化都融入紫陶作品中，也希望更多的人可以來(lái)到建水，感受有一種叫云南的生活。

為做好陶旅、文旅融合文章，建水縣深入挖掘獨(dú)具特色的文化資源，大力推進(jìn)文化的傳承創(chuàng)新和旅游產(chǎn)品的業(yè)態(tài)創(chuàng)新、模式創(chuàng)新，開發(fā)中高端旅游產(chǎn)品，全面提升質(zhì)量和效益，打造“滇南最美鄉(xiāng)愁之旅”文旅品牌。

2022年，建水縣紫陶里街區(qū)入選全國(guó)非遺與旅游融合發(fā)展優(yōu)選項(xiàng)目名錄，創(chuàng)建成為第一批省級(jí)夜間文化和旅游消費(fèi)集聚區(qū)，并成功舉辦孔子文化節(jié)、紫陶文化節(jié)、電商直播季等系列活動(dòng)，發(fā)售云南首個(gè)文旅數(shù)字藏品“獸耳方尊”……建水縣文化旅游品位和吸引力不斷提升，2022年建水縣紫陶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值逾50億元，紫陶生產(chǎn)銷售企業(yè)和個(gè)體戶達(dá)2536戶。

記者：黃翹楚

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